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ABOUT US
私たちについて
代々受け継がれてきた味の極み
韓国では、おかずをいっぱいつくるとご近所に分けるという習慣がどの家にもありました。
食が豊かで惣菜の種類が多いため、私たちはいろいろな家庭の微妙な味の違いを知ることができました。
また毎年の盆や正月にはみんなが集まって料理を作るので、それを横目に見ながら作り方を覚え、味を記憶してきました。
食はコミュニケーションの第一歩
初めて会う人でも誰にでも「ご飯食べたの？食べてなければ食べていきなさい」と声をかけるのが私たちのモットーでしたから、食卓にはいつも知らない人が数人いて、みんなでわいわい会話しながら食事をしていました。
私たちにとっては、“食べること”がコミュニケーションの第一歩でした。
急速瞬間冷凍技術が可能にした冷凍食品の品質向上
私たちアックジョン・スタイルの調理室には急速瞬間冷凍機を設置していて、作ってすぐに急速瞬間冷凍することができ防腐剤などを使う必要がなく、おいしさをそのままパッケージすることができます。
また、解凍して食べることを念頭に、調理の段階で野菜の旨味を逃さず青みや歯ごたえが残るよう火加減にこだわり、また、素早く解凍できるようパッケージの厚みなどにも試行錯誤を重ねて作り上げました。
まさに急速瞬間冷凍技術の進化が成し得た、これまでにない本格的な韓国料理の冷凍食品だと自負しています。
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